每去一地，我喜歡到當(dāng)?shù)氐男○^子吃飯。
小館子特別接地氣，也有底蘊，往往還有一兩種拿手美食，引得食客千里也要尋來。卓文君曾經(jīng)當(dāng)壚賣酒，想必也是小館子，如此，方可見“壚邊人似月，皓腕凝霜雪”。
上大學(xué)的時候，我和那時還是女友的妻子常去火車站附近的一家店吃燉鯽魚。這店門臉不大，也就一間房子大小，細長，擺三四張桌子，收拾得利索干凈。老板娘很年輕，一開口便像泉水叮咚，聲音特別好聽。當(dāng)然了，印象最深的還是美食，鯽魚烹制手法獨家，通體酥軟，肉質(zhì)卻不失筋道。小館子見證了我的愛情，留給我美好的回憶。
如今到北京，我總喜歡去一家老字號小館子，鋪面不大，但食材新鮮，配料獨特，很吸引我。
西安有種美食叫葫蘆頭，當(dāng)?shù)嘏笥褳榱俗屛覀冞@些遠道而來的人吃上最地道的，專門把我們帶到僻靜小巷里一家鋪面不大的館子，七八張桌子，食客倒不少，在外面排著隊。這道美食吃法有些類似于泡饃，只是不需要把饃掰得那么細碎，澆湯端來后，便見真正的主角葫蘆頭——豬大腸。加上足夠的辣子，吃起來，肥而不膩，還是很有滋味的。同去的朋友風(fēng)卷殘云，便把一碗葫蘆頭吃完了，把我等正細嚼慢咽的一干人驚得目瞪口呆。他說：別笑話，我生性粗獷，不愛來溫柔的。也是，在小館子里吃飯，大可不必那么拘束。
我經(jīng)常去本地的一家蕎面館，吃的時候還會觀察一下別的食客，從他們的吃相中猜測一下個性。有的食客結(jié)伴而來，穿著工服，進來之后，先上幾瓶啤酒，用牙咬開，“咕咚咕咚”喝下半瓶后，才開始叫吃的，通常是一大碗蕎麥饸饹面、兩個火燒，開心地說著話。有的食客獨自前來，只要一碗饸饹面，坐下就靜靜地等，面上來后就靜靜地吃，吃完后并不急著走，玩一會兒手機，夏天還會吹一會兒空調(diào)，聽聽周圍人侃大山，然后悄然離去。
網(wǎng)上有句話叫“要經(jīng)常上秤量一量，好知道自己有幾斤幾兩”。于我，這樣的小館子，就是一桿秤，我經(jīng)常去這樣富有煙火氣的地方，觀察著生活，體驗著生活，亦是提醒自己，要接地氣，不可張狂。
（馬德）
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
