極具嶺南風情的北京路美食區(qū)。

水上茶居 圖/廣州日報全媒體記者高鶴濤 通訊員李家浚

夜晚的琶醍人氣更旺。

“食在廣州”再造新動能！昨日，廣州市人民政府新聞辦公室召開“筑夢現(xiàn)代化·廣州‘進’行時”——培育建設中西特色美食集聚區(qū)工作專題新聞發(fā)布會，廣州市商務局、越秀區(qū)、海珠區(qū)、天河區(qū)、廣州市城市建設投資集團有限公司相關負責人通報廣州市培育建設中西特色美食集聚區(qū)工作情況及發(fā)展規(guī)劃。記者獲悉，從今年初開始，廣州市集中資源優(yōu)先培育建設越秀北京路美食區(qū)、海珠廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)、天河珠江新城東南核心區(qū)3個中西特色美食集聚區(qū)，銜接城市發(fā)展規(guī)劃，沿珠江前航道打造“一江兩岸”美食長廊，構建餐飲消費地標。

文/廣州日報全媒體記者曾繁瑩 圖/廣州日報全媒體記者王燕 通訊員鐘涌（除署名外）

三大集聚區(qū)匯聚全市近1/3精致餐飲

近年來，廣州圍繞培育建設國際消費中心城市，將建設國際美食中心作為重點打造的城市名片之一。今年3月，商務部等9部門聯(lián)合出臺《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》，提出“優(yōu)化餐飲供給格局，培育、認定一批中華美食街區(qū)”。廣州市培育建設中西特色美食集聚區(qū)，正是響應國家部委要求，把美食“串珠成鏈”，將餐飲進一步打造為城市消費名片的重要舉措。

廣州市商務局市管一級調研員王小華介紹，市商務局牽頭組建工作專班，區(qū)里相應成立工作組，邀請專業(yè)機構，對美食集聚區(qū)進行整體規(guī)劃，市、區(qū)有關單位按照工作方案有序推進各項工作。梳理3個集聚區(qū)首批19個重點載體招商信息及招商需求，市工作專班先后赴上海、北京對接福布斯、黑珍珠等機構，推動一批餐飲品牌、首店落戶集聚區(qū)。目前，廣州3個集聚區(qū)共有餐飲門店2230家，其中國際餐飲超500家，匯聚了全市近三分之一的米其林、黑珍珠等精致餐飲，形成以餐飲為特色，集美食、購物、旅游、文化、商務、夜間經(jīng)濟等功能于一體的綜合性街區(qū)。

“為營造更好的消費環(huán)境，我們在軟件和硬件同步發(fā)力。硬件方面，越秀區(qū)正推動北京路陳李濟物業(yè)、書坊街等項目進行優(yōu)化提升，海珠區(qū)聯(lián)動城投集團籌備黃埔涌步行橋、廣州塔二樓平臺、海心橋廣場空間等提升工程，天河區(qū)推動珠江道、一里興盛等商業(yè)載體改造升級?！蓖跣∪A說，在軟件方面，市工作專班全面推動停車及交通便利、中英雙語標識更新、景觀美化等環(huán)境提升項目，對接廣東銀聯(lián)和商業(yè)銀行，在3個集聚區(qū)內(nèi)重點餐飲門店布放超2600臺外卡刷卡機。組織集聚區(qū)策劃開展豐富多彩的促消費活動，不斷活躍餐飲消費氛圍。

3個首批集聚區(qū)極具區(qū)域特色

為什么這3個區(qū)域能脫穎而出進入首批中西特色美食集聚區(qū)？王小華說，對首批培育建設的3個中西特色美食集聚區(qū)的選擇，主要是銜接國際消費中心城市“5+2+4”商圈體系需求，同時考慮了區(qū)位分布、現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)特色、交通狀況等。

他進一步分析了3個美食集聚區(qū)的各自優(yōu)勢與定位：越秀北京路美食區(qū)依托千年商街，突出粵菜特色，成為廣州觸摸歷史、品位生活的典范；海珠廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)發(fā)揮城央和濱水優(yōu)勢，突出國際、現(xiàn)代、年輕特色，形成水、陸、空（廣州塔）立體特色美食集聚；天河珠江新城東南核心區(qū)發(fā)揮外國使領館匯集的國際優(yōu)勢，優(yōu)先發(fā)展國際菜系和高端餐飲，提升國際消費中心核心承載區(qū)功能。據(jù)悉，廣州后續(xù)還會根據(jù)其他區(qū)域特色，差異化打造更多的美食集聚區(qū)。

“海珠區(qū)將依托‘水—陸—空’三大空間特征，打造立體餐飲消費場景?！焙Ｖ閰^(qū)科工商信局局長陳宇介紹，一是結合珠江沿線濱水景觀，打造“水岸賞味”體驗；二是活化利用綠地廣場及公共空間，延伸“陸上尋味”空間。釋放廣州塔廣場、國際媒體港、廣報中心及珠江琶醍四大載體物理空間，推動重點點位錯位發(fā)展；三是聚焦廣州塔地標景觀及高層建筑，構建“云端嘆味”場景。結合琶洲西區(qū)高空景觀優(yōu)勢，打造商務樓宇天際餐吧，構建時尚商務國際美食社區(qū)。

越秀區(qū)則利用區(qū)域、文化等優(yōu)勢打造具有嶺南風情的北京路美食區(qū)。越秀區(qū)委常委、副區(qū)長陳烯說，越秀區(qū)通過發(fā)布美食區(qū)總體規(guī)劃，制訂美食地圖；按照“保留一批、提升一批、引入一批”業(yè)態(tài)升級策略，薈萃美食老字號、星級酒店、鉆級酒家、米其林、黑珍珠品牌；結合江景、夜景、街景，提升招牌和街區(qū)形象，打造不同主題的美食場景，設計美食漫游線路；開展“美食+”文商旅體美食體驗活動，舉辦特色美食集市，開展美食線上直播帶貨，美食打卡；打造沿江路24小時國際美食品鑒帶，結合珠江夜游，創(chuàng)新推出更多游船美食、江畔美食體驗。讓北京路美食區(qū)成為觸摸歷史、演繹繁榮、品位生活的典范。同時，集中資源力量打造老字號美食集聚區(qū)、品質嶺南韻味區(qū)、國際夜嘆融合區(qū)。

“為加快推進核心區(qū)打造工作，當前天河區(qū)區(qū)重點圍繞推動核心區(qū)業(yè)態(tài)布局優(yōu)化，進一步提升餐飲消費能級，制定了《天河區(qū)培育建設中西特色美食集聚區(qū)工作方案》，梳理形成了六大方面共32項重點工作事項和任務清單，力爭將該區(qū)域打造為具有國際水準、天河特色、功能完備、資源集聚的中西特色美食集聚區(qū)，為擦亮‘食在廣州’金字招牌，助力廣州培育建設國際消費中心城市貢獻天河力量。”天河區(qū)副區(qū)長袁笑一說。其中，在強化業(yè)態(tài)服務提質方面，天河區(qū)將用好廣州首個線下集聚區(qū)直播公共服務平臺，為核心區(qū)品牌商戶引流及線上營銷賦能；加強政企招商，積極引進國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)及米其林、黑珍珠、國家級酒家等一線高端餐飲品牌落戶核心區(qū)，今年4~5月，引進華南首店輕餐店Miracle coffee等8家餐飲品牌；指導核心區(qū)內(nèi)重要文商旅體等經(jīng)營場所優(yōu)化提升，支持片區(qū)創(chuàng)建申報國家級、省級夜間經(jīng)濟和旅游文化集聚區(qū)，大力發(fā)展美食旅游。

集聚區(qū)與羊城夜市先行區(qū)將相互賦能

王小華表示，中西特色美食集聚區(qū)與羊城夜市先行區(qū)將相互賦能。餐飲作為一個接觸性消費行業(yè)，需要豐富且有特色的場景作為支撐，廣州有超15萬家餐飲商家夜間營業(yè)，有關部門在選點培育建設美食集聚區(qū)時，有兼顧夜間消費特色進行統(tǒng)籌考慮，3個中西特色美食集聚區(qū)，正是體現(xiàn)了廣州餐飲活力和魅力的夜間商圈，因此也納入了首批羊城夜市先行區(qū)范圍內(nèi)。在政策方面，美食集聚區(qū)可以獲得載體建設、監(jiān)管優(yōu)化和活動組織等18條羊城夜市先行區(qū)政策措施的支持。此外，在資源方面，廣州市商務局將引導融合金融機構、平臺企業(yè)、商圈載體、商貿(mào)企業(yè)、媒體機構等眾多市場主體的夜間經(jīng)濟發(fā)展資源向3個美食集聚區(qū)傾斜，為餐飲消費增添更多夜間精彩。

“我們將持續(xù)推動‘食在廣州’與‘Young城Yeah市’兩個城市消費品牌相互賦能，引導市場共建共促，打造出更具廣州城市辨識度，更具記憶點的消費地標?！蓖跣∪A說。

在發(fā)布會上，陳宇透露，廣報中心新增約1.4萬㎡美食空間，打造常態(tài)化品牌美食市集。

陳宇詳解建設廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)，打造立體餐飲消費場景的思路和措施。他介紹，串聯(lián)打造廣州客廳、過海茶樓、望江驛站、黃埔涌步行橋、獵德橋底及珠江琶醍夜市等六大點位，形成慢行濱水消費軸。以軸帶面，連通國際媒體港—廣州塔、廣報中心—琶醍兩大美食街區(qū)。其中優(yōu)化調整廣報中心功能動線，新增約1.4萬㎡美食空間，打造常態(tài)化品牌美食市集；同時豐富珠江琶醍特色餐飲及業(yè)態(tài)提升，加快二期項目建設，爭取明年投入使用，增加美食空間1萬㎡以上。

三大集聚區(qū)

各有啥特色

海珠廣州塔—琶醍美食集聚區(qū)：北至閱江路，南至雙塔路，東至華快干線，西至廣州大橋。集聚區(qū)坐擁珠江南岸全濱水動線，涵蓋廣州塔景區(qū)及珠江琶醍2大夜間消費集聚區(qū)，毗鄰廣交會展館和琶洲人工智能與數(shù)字經(jīng)濟試驗區(qū)，擁有巨大的商流、客流。

天河珠江新城東南核心區(qū)：位于珠江新城商圈，東至馬場路、西至冼村路、北至金穗路、南至珠江，占地面積約2.24平方公里，是集美食、購物、文旅、商務等多功能于一體的綜合性街區(qū)，匯聚了眾多中外特色美食，擁有餐飲經(jīng)營主體917家，占珠江新城商圈的45.1%，2023年營業(yè)總額近50億元，約占全區(qū)的20%。

越秀北京路美食區(qū)：片區(qū)歷史氛圍濃厚、云集業(yè)態(tài)多元、商業(yè)配套成熟、特色美食集聚、嶺南風情獨特。未來，越秀區(qū)將依托書坊街、陳李濟舊址、大佛寺、同慶坊等重要點位，引進高品質餐飲品牌，展示嶺南飲食特色。食客將可在文人匯聚的書坊街品嘗廣州酒家的文昌雞，可在400多年的陳李濟體驗藥食盛宴，可在千年古剎大佛寺享用文化素齋等。

專家、業(yè)界聲音

餐飲分析師林岳：

餐飲是一個講究氛圍的行業(yè)，集聚區(qū)可以最大限度將氛圍提升到一個新的高度，花城本來就有美食的基礎，城市形象也因餐飲而加分，通過集聚區(qū)的帶動，可以將過往大受歡迎的美食節(jié)等活動固定下來，創(chuàng)建出一個有特色、有個性、有代表性的美食消費氛圍，形成一個餐飲商圈。從打造美食集聚區(qū)的角度來看，需要和城市文化、傳統(tǒng)內(nèi)容、當下熱門話題融入進去，以美食為依托，以文化為牽引，讓各個年齡圈層的消費者愿意去打卡，甚至成為一個地域標志就更容易出圈。

廣東烹飪協(xié)會副會長魏旭翔：

三個中西特色美食集聚區(qū)各有特點，體現(xiàn)了差異化，更體現(xiàn)了“食在廣州”的豐富多元以及與時俱進。廣州飲食不僅有外地朋友熟悉的“平靚正”大眾美味，也有融匯中西方的精致餐飲，近年來，廣州的精致餐飲更得到快速發(fā)展，可以為來穗游客提供多樣選擇。三大美食集聚區(qū)或將對區(qū)內(nèi)的餐飲主體帶來引流效果，從而促進餐飲消費。

(編輯： 吳嘉祺)