推薦：
省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者趙冬芹
小滿過(guò)后，盛夏即將到來(lái)。這時(shí)候，廣東人都格外注意內(nèi)外調(diào)理，日常喜歡吃一些預(yù)防內(nèi)熱，清熱瀉火的食物。
小滿時(shí)節(jié)可常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等。本周我們結(jié)合廣東人的飲食習(xí)慣，采用常見(jiàn)的木棉花、雞蛋花，以及新鮮上市的水果枇杷來(lái)做湯，為清熱祛濕湯換換口味。
湯水推薦①
木棉花雞蛋花煲排骨
主要功效：清熱、利濕、解毒
材料：木棉花20克、雞蛋花干品20g、排骨500g、蜜棗1粒、生姜適量（3-4人量）。
烹調(diào)方法：將木棉花、雞蛋花清洗干凈，排骨切塊汆水去掉血污，在鍋中放入2L清水，把所有藥食材一同放入鍋中，武火煲開(kāi)后改文火煲1小時(shí)，最后調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：南方初夏常有暴雨，濕氣明顯，此時(shí)采用木棉花、雞蛋花煲湯可以改善發(fā)熱、身熱不揚(yáng)、頭痛困重、口苦、小便黃等證。
木棉花和雞蛋花都是廣東這邊盛產(chǎn)的植物，取材非常方便，兩者性質(zhì)都稍涼，具有清熱解毒、利濕解暑的功效。現(xiàn)代藥理研究雞蛋花還有一定的抗菌作用，對(duì)細(xì)菌性痢疾也有一定的輔助治療效果。由于本湯水性味偏涼，平素體質(zhì)偏寒或者寒濕瀉泄者不宜食用。
湯水推薦②
枇杷雪梨瘦肉湯
主要功效：潤(rùn)肺清熱
材料：新鮮枇杷5個(gè)，雪梨1個(gè)，瘦肉100g（2-3人量）
烹調(diào)方法：新鮮枇杷去皮，切兩瓣，去核；雪梨去皮切小塊；瘦肉切塊，用鹽稍腌。把所有材料放入湯煲中，加水1000ml，大火煮開(kāi)后，小火滾約20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：今年廣州的夏季來(lái)得特別早，在小滿時(shí)節(jié)已經(jīng)挺熱的。適逢此時(shí)，枇杷上市，那是天時(shí)賜之，不得不食。枇杷又能清熱，也能滋潤(rùn)，很適合這個(gè)時(shí)節(jié)。如果怕枇杷+雪梨過(guò)于寒涼，加幾塊姜片就可以解決這個(gè)問(wèn)題了。
(編輯： 吳嘉祺)
